Fours à sol électriques et à gaz de 1 à 3 étages pour la cuisson artisanale. Sole en pierre, injection de vapeur indépendante par étage, contrôle précis de la température de 0 à 300°C.
| Spécification | Détail |
|---|---|
| Étages | 1-3 étages |
| Plaques par étage | 2 plaques (600×400mm) |
| Capacité totale | 2-6 plaques |
| Plage de température | 0°C à 300°C |
| Injection de vapeur | Oui, indépendante par étage |
| Tension | 220V/380V, 50/60Hz, triphasé |
| Puissance | 12kW-18kW |
| Matériau | Acier inoxydable 304 (intérieur) |
| Dimensions | Environ 1200×900×1600mm |
| MOQ | 1 unité |
| Délai de livraison | 15-30 jours |
* Version gaz disponible sur demande. Prix usine direct de $4,500 à $15,000 selon la configuration.
Sole réfractaire qui emmagasine la chaleur et la restitue uniformément. Croûte croustillante et mie régulière, comme dans un four à bois traditionnel.
Vapeur indépendante par étage, contrôlée par minuteur. Croûte fine et brillante, meilleur développement du pain pendant les premières minutes de cuisson.
Thermostat électronique de 0 à 300°C avec réglage fin. Stabilité thermique pour une cuisson reproductible, fournée après fournée.
Isolation épaisse en laine minérale : faible consommation énergétique, température extérieure réduite, sécurité accrue pour vos équipes.
Chambre de cuisson en acier inoxydable 304 : hygiène, résistance à la corrosion, conformité aux normes alimentaires.
Minuteur de cuisson intégré avec alarme sonore par étage. Multiprogrammation possible sur les modèles avancés.
Notre four à sol est conçu pour la cuisson artisanale de haute qualité :
Le four électrique offre un contrôle de température plus précis et ne nécessite pas de raccordement au gaz, idéal pour les boulangeries urbaines. Le four à gaz a un coût énergétique par pain plus faible dans les pays où le gaz est bon marché. Chez HNH, nous proposons les deux versions avec la même construction de qualité : sole en pierre, injection de vapeur indépendante, contrôle précis.
Un four 1 étage (2 plaques) convient aux petites boulangeries artisanales. Un four 2-3 étages (4-6 plaques) permet une production de 300-800 pains par jour. Avec un temps de cuisson de 20-40 minutes par fournée, un four 3 étages réalise 12-20 fournées par jour. Contactez-nous pour un dimensionnement gratuit selon votre production.
Oui, essentielle pour la croûte : elle retarde la formation de la croûte dans les premières minutes, permettant au pain de mieux gonfler, et crée une croûte fine et croustillante. Notre injection de vapeur est indépendante par étage, contrôlée par minuteur.
Parlez-nous de votre production quotidienne et de votre gamme de produits. Nous vous recommanderons le four adapté, avec un devis personnalisé sous 24h.
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